वेगन चॉकलेट विशेष रूप से सब्जियों की उत्पत्ति के अवयवों से बना है, और इसमें पशु मूल के उत्पादों को शामिल नहीं किया जा सकता है जो आम तौर पर दूध और मक्खन जैसे चॉकलेट में उपयोग किए जाते हैं। शाकाहारियों के प्रकार का अंतर जानें।
1. कोको मक्खन के साथ वेगन चॉकलेट
कोको मक्खन चॉकलेट को काफी मलाईदार छोड़ देता है, और बड़े सुपरमार्केट या विशेष रूप से कन्फेक्शनरी दुकानों में पाया जा सकता है।
सामग्री:
- 1/2 कप कोको पाउडर
- 3 चम्मच डेमरेरा चीनी, एग्वेव या स्वीटनर xylitol
- 1 कप कटा हुआ कोको मक्खन
तैयारी का तरीका:
कोको मक्खन को छोटे टुकड़ों में फेंक दें और लगातार जलते हुए पानी के स्नान में पिघलाएं। मक्खन पिघलने के बाद, कोको और चीनी जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। मिश्रण को ठंडा करने के लिए प्रतीक्षा करें, एक कंटेनर में डालें जिसे फ्रीजर में लाया जा सकता है और इसे तब तक छोड़ दें जब तक कि यह कठोर न हो जाए। चॉकलेट बार के साथ या आइसिंग में इसे छोड़ने के लिए बटरर्ड पेपर के साथ एक रेखांकित आकार में चॉकलेट डालना एक अच्छा विकल्प है।
नुस्खा बढ़ाने के लिए, आप चॉकलेट में कटा हुआ पागल या मूंगफली जोड़ सकते हैं।
2. नारियल के तेल के साथ वेगन चॉकलेट
नारियल का तेल आसानी से सुपरमार्केट में पाया जाता है और उस चॉकलेट के माध्यम से आहार में अच्छी वसा जोड़ने का एक अच्छा विकल्प है। सबसे अच्छा नारियल का तेल खोजें।
सामग्री:
- ½ कप पिघला हुआ नारियल का तेल
- ¼ कप agave
- ¼ कप कोको पाउडर
- वैकल्पिक अतिरिक्त: सूखे फल, मूंगफली, कटा हुआ पागल
तैयारी का तरीका:
कोको को नीचे के कंटेनर में चलाएं, आधा नारियल का तेल जोड़ें और जब तक कोको अच्छी तरह से भंग नहीं हो जाता तब तक मिश्रण करें। फिर धीरे-धीरे एग्वेव और शेष नारियल के तेल को अच्छी तरह से हलचल जोड़ें। मिश्रण को सिलिकॉन रूपों या बटरर्ड पेपर के साथ एक बड़े रेखांकित रूप में स्थानांतरित करें और फ्रीजर को लगभग 30 मिनट तक सख्त करने के लिए लाएं।
3. वेगन ट्वििक्स पकाने की विधि
सामग्री:
बिस्कुट
- 1/2 कप मोटी जई
- 1/4 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच वेनिला निकालने
- 4 तारीख medjool pitless
- 1 1/2 बड़ा चमचा पानी
कारमेल
- 6 तारीख medjool बीजहीन
- 1/2 केला
- 1/2 बड़ा चमचा नारियल चीनी
- 1/4 चम्मच नमक
- 1 चम्मच चिया
- 1 बड़ा चमचा पानी
चॉकलेट
- 1 1/2 चम्मच नारियल का तेल
- 80 से 100% 100% कड़वा चॉकलेट (संरचना में कोई दूध नहीं)
तैयारी का तरीका:
प्रोटीन या ब्लेंडर में ओट पीस लें जब तक कि यह मोटी आटा न हो। बिस्कुट और प्रक्रिया के शेष अवयवों को तब तक जोड़ें जब तक कि यह एक समान पेस्ट में न हो जाए। मक्खन के पेपर के साथ एक ढके हुए पेपर पर, बिस्कुट आटा डंप करें जब तक कि यह एक पतली परत न बन जाए और फ्रीजर तक पहुंच जाए।
एक ही प्रोसेसर में, एक चिकनी क्रीम बनाने तक सभी कारमेल सामग्री और हरा जोड़ें। कारमेल के साथ फ्रीजर और कवर से कुकी आटा निकालें। लगभग 4 घंटे के लिए फ्रीजर पर लौटें। प्रत्येक चॉकलेट के वांछित आकार के अनुसार, मध्यम टुकड़ों में निकालें और काट लें।
पानी के स्नान में नारियल के तेल के साथ चॉकलेट पिघलाएं और फ्रीजर से हटाए गए ट्वििक्स पर सिरप डालें। चॉकलेट को कड़ी मेहनत के लिए कुछ मिनट के लिए फिर से फ्रीजर में लाएं, और उपभोग तक फ्रिज या फ्रीजर में स्टोर करें।
