साल्सा, जिसे अजमोद, अजमोद, अजमोद या अजमोद के रूप में भी जाना जाता है, एक औषधीय पौधे है जो मूत्र पथ के संक्रमण और गुर्दे की पत्थरों जैसे मूत्र रोगों के उपचार में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, और गैस जैसी समस्याओं के उपचार में आंत्र आंदोलन, कब्ज और द्रव प्रतिधारण।
दोनों पत्तियों और उनके बीज और जड़ें प्राकृतिक उपचार करने के लिए उपयोग की जाती हैं, और खाना पकाने में एक मसालेदार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
अजमोद की नियमित खपत निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ लाती है:
- ग्लूटाथियोन को सक्रिय करके कैंसर को रोकें, शरीर में एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट;
- आवश्यक तेलों, विटामिन सी और फ्लैवोनोइड्स, विशेष रूप से ल्यूटोलिन जैसे एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होने से सर्दी और समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकना;
- विटामिन सी में समृद्ध होने और प्रतिरक्षी गुण होने से प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करें ;
- लोहे और फोलिक एसिड में समृद्ध होने के कारण एनीमिया को रोकें ;
- मूत्रवर्धक होने के लिए, तरल पदार्थ के प्रतिधारण का मुकाबला करें ;
- तरल पदार्थ के उन्मूलन को उत्तेजित करके और गुर्दे को साफ करने में मदद करके गुर्दे की पत्थरों को रोकें और लड़ें ;
- एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होने से हृदय रोग, जैसे एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकें ;
- मधुमेह नियंत्रण में मदद करें ;
- रक्त में खड़े होने से रोकने से थ्रोम्बिसिस और स्ट्रोक को रोकें ;
- इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री के कारण त्वचा के स्वास्थ्य और पाचन में सुधार ;
- उच्च रक्तचाप नियंत्रित करें, क्योंकि यह मूत्रवर्धक है;
- जीवाणुरोधी और मूत्रवर्धक क्रिया होने से मूत्र पथ संक्रमण का मुकाबला करें ।
रसोई में उपयोग करने के लिए, किसी को ताजा अजमोद या निर्जलित अजमोद, अधिमानतः जैविक, ताजा अजमोद का चयन करना चाहिए ताकि इससे अधिक लाभ मिले। यहां भोजन से नमक को कम करने के लिए अन्य जड़ी बूटियों का उपयोग करने का तरीका बताया गया है।
पोषण की जानकारी
निम्नलिखित तालिका 100 ग्राम अजमोद के लिए पोषण संबंधी जानकारी देती है।
| मात्रा: 100 ग्राम कच्ची अजमोद | |
| ऊर्जा: | 33 किलो कैल्यू |
| कार्बोहाइड्रेट: | 5.7 ग्राम |
| प्रोटीन: | 3.3 ग्राम |
| वसा: | 0.6 जी |
| फाइबर: | 1.9 ग्राम |
| कैल्शियम: | 17 9 मिलीग्राम |
| मैग्नीशियम: | 21 मिलीग्राम |
| लोहा: | 3.2 मिलीग्राम |
| जस्ता: | 1.3 मिलीग्राम |
| विटामिन सी: | 51.7 मिलीग्राम |
ताजा अजमोद बनाने का सबसे अच्छा तरीका यह है कि इसे इस्तेमाल करने से पहले धो लें, क्योंकि रेफ्रिजरेटर में नमक पत्तियां अंधेरे हो जाती हैं और अधिक तेज़ी से घूमती हैं। एक और टिप रेफ्रिजरेटर में ताजा अजमोद को एक संलग्न कंटेनर में स्टोर करना है, और पत्तियों को लंबे समय तक बनाने के लिए, नमी को अवशोषित करने और पत्तियों की ताजगी को बनाए रखने के लिए अजमोद पर पेपर तौलिया का एक नैपकिन या शीट रखें। इसमें और युक्तियां देखें: अजमोद को कैसे फ्रीज करें ताकि आप पोषक तत्वों को न खोएं
गुर्दे के लिए साल्सा चाय
साल्सा चाय का उपयोग मूत्र पथ संक्रमण, गुर्दे की पथरी और नियंत्रण उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद के लिए किया जा सकता है।
चाय तैयार करने के लिए, आपको उबलते पानी के 250 मिलीलीटर में 1 चम्मच निर्जलित अजमोद या 3 चम्मच ताजा अजमोद डालना चाहिए और 10 मिनट तक खड़े रहना चाहिए। दिन में 3 कप तक तनाव और पीएं। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि गर्भवती महिलाओं के लिए अजमोद चाय का उल्लंघन किया जाता है।
त्वचा के लिए साल्सा का हरा रस
अजमोद के साथ बने हरे रंग का रस एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होता है जो त्वचा को युवा और स्वस्थ रखने में मदद करता है और वह तरल पदार्थ के प्रतिधारण से लड़ता है, जिससे आहार कम करने में आहार होता है।
सामग्री:
- 1/2 कप अजमोद
- 1 नारंगी
- 1/2 सेब
- 1/2 ककड़ी
- नारियल के पानी का 1 गिलास
कैसे तैयार करें: ब्लेंडर में सभी अवयवों को हराएं और बिना चीनी और बेकार किए बिना पीएं।
साल्सा के विरोधाभास
अजमोद की समस्या वाले लोगों द्वारा अजमोद का सेवन नहीं किया जाना चाहिए या जिनके पास 1 महीने से भी कम समय तक सर्जरी हुई है, और उनकी चाय या रस गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा नहीं लिया जाना चाहिए।
गुर्दे के पत्थरों के लिए और अधिक घरेलू उपचार युक्तियाँ देखें।
