गाजर भोजन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण जड़ है क्योंकि यह निम्नलिखित स्वास्थ्य लाभ लाता है:
- फाइबर में समृद्ध होने से पाचन में सुधार और कब्ज के खिलाफ लड़ाई;
- विटामिन ए और एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होने से समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकें ;
- टैन को लंबे समय तक रखें, क्योंकि इसमें बीटा कैरोटीन होता है, जो त्वचा में भूरे रंग के रंग को उत्तेजित करता है;
- वजन कम करने में मदद करें क्योंकि इसमें कुछ कैलोरी होती है;
- एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होने से प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करें ;
- विटामिन ए युक्त दृष्टि को सुरक्षित रखें ;
- एंटीऑक्सीडेंट के कारण फेफड़ों के कैंसर को रोकें ।
इन लाभों को प्राप्त करने के लिए, आपको रोजाना कम से कम 1 गाजर का उपभोग करना चाहिए, अधिमानतः कच्चे, क्योंकि इसके कुछ पोषक तत्व खाना पकाने के दौरान खो जाते हैं।
पोषण की जानकारी और इसका उपयोग कैसे करें
निम्नलिखित तालिका कच्चे और पके हुए गाजर के 100 ग्राम में पौष्टिक संरचना दिखाती है।
| भोजन के 100 ग्राम में राशि | कच्चे गाजर | पका हुआ गाजर |
| शक्ति | 50 किलो कैल | 32, 5 केकेसी |
| कार्बोहाइड्रेट | 10.7 ग्राम | 6.4 ग्राम |
| प्रोटीन | 1.2 जी | 0.6 जी |
| वसा | 0.3 जी | 0.5 ग्राम |
| फाइबर | 3.2 ग्राम | 2.6 जी |
| कैल्शियम | 56 मिलीग्राम | 26 मिलीग्राम |
| विटामिन ए | 1100 एमसीजी | 900 एमसीजी |
| विटामिन बी 1 | 60 एमसीजी | 35 एमसीजी |
| पोटैशियम | 315 मिलीग्राम | 176 मिलीग्राम |
गाजर को सलाद या रस में कच्चा खाया जा सकता है, या पकाया जा सकता है, और मांस या मछली, सूप, सॉफल्स और केक के स्टूज़ में जोड़ा जा सकता है।
गाजर केक पकाने की विधि
सामग्री
- 1/2 कप तेल
- 3 मध्यम grated गाजर
- 4 अंडे
- 2 कप चीनी चाय
- सफेद गेहूं के आटे के 1 और 1/2 कप
- पूरे गेहूं का आटा 1 कप
- 1 बड़ा चमचा बेकिंग पाउडर
तैयारी का तरीका
ब्लेंडर में गाजर, अंडे और तेल को मारो, फिर चीनी जोड़ें और इसे 5 मिनट तक हरा दें। मिश्रण को एक कंटेनर में स्थानांतरित करें और मक्खन की मदद से सब कुछ मिलाकर आटा जोड़ें। खमीर जोड़ें और अधिक चम्मच या एक चम्मच के साथ मिश्रण। 180 डिग्री सेल्सियस पर 40 मिनट के लिए पहले से गरम ओवन में सेंकना।
यहां एक गाजर के रस को स्वस्थ तरीके से वजन कम करने का तरीका बताया गया है।
