बीबीक्यू घर पर भोजन करने के लिए परिवार और दोस्तों को एक साथ लाने का एक मजेदार और व्यावहारिक तरीका है, हालांकि, इस प्रकार की गतिविधि स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकती है, खासकर यदि यह महीने में 2 बार से अधिक हो जाती है।
इसका कारण यह है कि, खाना पकाने के दौरान, मांस वसा जारी करता है जो चारकोल और आग में पड़ता है, जिससे धूम्रपान उभरता है। यह धुआं आमतौर पर हाइड्रोकार्बन से बना होता है, एक प्रकार का पदार्थ जो सिगरेट में भी मौजूद होता है और इसे संभावित रूप से कैंसरजन्य के रूप में पहचाना जाता है।
जब हाइड्रोकार्बन धूम्रपान से श्वास लेते हैं, तो वे फेफड़ों तक तेजी से पहुंच सकते हैं और अपनी दीवारों को परेशान कर सकते हैं, जिससे कोशिकाओं के डीएनए में छोटे बदलाव होते हैं, जो समय के साथ, उत्परिवर्तन पैदा कर सकते हैं जो कैंसर को बदल सकता है।
जला खाना खाने के जोखिमों को जानें।
बारबेक्यू धुआं कैसे निकालें
धुएं की मात्रा जितनी अधिक होगी, हवा में हाइड्रोकार्बन की मात्रा अधिक होगी, और इसलिए फेफड़ों की समस्याओं का अधिक से अधिक जोखिम, विशेष रूप से उन लोगों में जो रेस्तरां में काम करते हैं या बार-बार बारबेक्यू करते हैं।
इन मामलों में, कुछ देखभालएं हैं जिनका उपयोग कैंसरजनों के संपर्क को कम करने के लिए किया जा सकता है, जैसे कि:
- मांस को दौनी, थाइम या काली मिर्च के साथ मसाला छोड़ने के लिए : मसाला रोकता है कि स्वाद बढ़ाने के अलावा, ग्रिलिंग के समय कोयले में वसा ड्रिप होता है;
- मांस को ओवन में पूर्व-पकाएं : यह वसा का एक हिस्सा निकाल देता है और उस समय को कम करता है जब मांस को कोयले पर रहना पड़ता है, जिससे धूम्रपान की मात्रा कम हो जाती है;
- मांस के नीचे पन्नी की एक चादर रखें : ताकि वसा धुएं से परहेज, आग या कोयले पर ड्रिप न करे।
इसके अलावा, मांस को भरने के दौरान ग्रिल के बहुत करीब होने से बचना महत्वपूर्ण है, जहां संभव हो, धुएं को सांस लेने के जोखिम को कम करने के लिए, छोटी हवा के साथ एक खुली हवा की जगह में बारबेक्यू। एक और विकल्प हवा में फैल जाने से पहले धुआं को चूसने के लिए ग्रिल के पास एक निकास प्रशंसक रखना है।
