कुछ घटकों को औद्योगिक उत्पादों में जोड़ा जाता है ताकि उन्हें अधिक सुंदर, स्वादिष्ट, रंगीन बना दिया जा सके और उनके शेल्फ जीवन में भी वृद्धि हो सके, स्वास्थ्य के लिए बुरा हो सकता है, और उदाहरण के लिए दस्त, उच्च रक्तचाप, एलर्जी और कैंसर भी हो सकता है।
तो भोजन खरीदने से पहले लेबल को पढ़ने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है और यदि सामग्री की सूची बहुत बड़ी है या समझने में आसान नहीं है, तो यह खरीदना सबसे अच्छा नहीं है। भोजन में additives की पहचान कैसे करें यहां बताया गया है।
मुख्य खाद्य additives की सूची
कृत्रिम खाद्य योजकों के उदाहरणों के लिए तालिका की जांच करें जो आपके स्वास्थ्य के लिए बुरे हैं और वे किस नुकसान का कारण बन सकते हैं:
| ई 102 टार्ट्राज़िन - पीला डाई | मदिरा, किण्वित, अनाज, दही, मसूड़ों, कैंडीज, कैंडीज | अति सक्रियता, अस्थमा, एक्जिमा, आर्टिकिया, अनिद्रा |
| ई 120 कारमेनिक एसिड | साइडर, ऊर्जा पेय, जिलेटिन, आइस क्रीम, सॉसेज | अति सक्रियता, अस्थमा, एक्जिमा और अनिद्रा |
| ई 124 रेड डाई | ताज़ा करने, जेेलो, मसूड़ों, कैंडी, जेली, compotes, वेफर्स | अति सक्रियता, अस्थमा, एक्जिमा और अनिद्रा कैंसर का कारण बन सकती है |
| ई 133 ब्राइट ब्लू डाई | डेयरी उत्पादों, कैंडीज, अनाज, चीज, भरने, जिलेटिन, सोडा | यह गुर्दे और लिम्फैटिक जहाजों में बन सकता है, जिससे अति सक्रियता, अस्थमा, एक्जिमा, आर्टिकरिया, अनिद्रा, कैंसर हो सकता है। यह आंत से अवशोषित एक डाई है और मल मल हो सकती है। |
| ई 621 मोनोसोडियम ग्लूटामेट | तैयार किए गए मसालों, तत्काल आटा, आलू चिप्स, स्नैक्स, पिज्जा, मसालों, आहार उत्पादों |
कम खुराक पर मस्तिष्क कोशिकाओं की बढ़ती गतिविधि की ओर जाता है और मस्तिष्क के सही कामकाज को खराब कर, न्यूरॉन्स को जल्दी से नष्ट कर सकता है। द्विध्रुवीय विकार, पार्किंसंस रोग, अल्जाइमर रोग, मिर्गी और स्किज़ोफ्रेनिया वाले मरीजों में यह contraindicated है। |
| E951 Aspartame | स्वीटर्स, आहार सोडा, कैंडी, च्यूइंग गम | लंबे समय तक यह कैंसरजन्य हो सकता है। प्रति दिन 40 मिलीग्राम / किग्रा की मात्रा पार नहीं की जानी चाहिए। |
| ई 9 50 एसिल्फाम पोटेशियम | स्वीटर्स, मसूड़ों, औद्योगिक फलों के रस, वेफर, औद्योगिक डेयरी मिठाई | लंबे समय तक उपभोग कैंसरजन्य हो सकता है। |
लेबल में दिखाए गए अनुसार, संरक्षक और अन्य खाद्य योजक केवल लेबल नाम में या उनके नाम से पूर्ण रूप से लेबल पर दिखाई दे सकते हैं।
Additives E471 और E338, हालांकि वे खतरनाक हो सकते हैं, फिर भी संभावित नुकसान के अधिक वैज्ञानिक प्रमाण की आवश्यकता है जो स्वास्थ्य के कारण हो सकती है।
प्राकृतिक खाद्य योजक जो स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं
कुछ प्रकार के खाद्य योजक प्राकृतिक होते हैं क्योंकि उन्हें भोजन से लिया जाता है और स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, जैसे ई 100 कर्क्यूमिन, ई 162 बीटरूट, बेटानिन और ई 330 साइट्रिक एसिड। इन्हें शांतता से भस्म किया जा सकता है क्योंकि वे स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाते हैं।
