स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा पॉट वह है जो खाद्य पदार्थों में एल्यूमीनियम या निकल जैसी भारी धातुओं को जारी नहीं करता है क्योंकि ये समय अल्जाइमर, पार्किंसंस, कैंसर और यहां तक कि अतिसंवेदनशीलता और बच्चों में ध्यान घाटे जैसी बीमारियों के विकास की सुविधा प्रदान करता है।
लोहे के बर्तन और सिरेमिक के अलावा, घर पर होने के लिए बर्तनों के अच्छे विकल्प और स्टेनलेस स्टील, टाइटेनियम, टेम्पर्ड ग्लास के नहीं। 10 प्रकार के सबसे अधिक इस्तेमाल किए गए कुकवेयर के फायदे और नुकसान जानें:
1. स्टेनलेस स्टील पैन
- लाभ: भोजन के खाना पकाने के समय को कम करने, तेजी से गर्म हो जाता है। यह भोजन में किसी भी पदार्थ को तब तक जारी नहीं करता है, जब तक इसकी संरचना में कोई निकल न हो।
- नुकसान: कम तेल के साथ खाना पकाने के दौरान भोजन एक साथ रह सकता है, जो पैन को देखकर जला देता है। इस प्रकार के पैन के लिए लंबे समय तक चलने के लिए आपको डिश स्पंज के नरम भाग से धोना चाहिए और पंप का उपयोग एरिया में करना चाहिए, ताकि यह खरोंच न हो।
2. एल्यूमिनियम पैन
- लाभ: आर्थिक और खोजने में आसान।
- नुकसान: पैन loosens के एल्यूमीनियम भोजन दूषित। यह अल्जाइमर, कैंसर, अति सक्रियता जैसे अपरिवर्तनीय बीमारियों के विकास से संबंधित है और इसलिए इस खाना पकाने के बर्तन को घर लेने की सिफारिश नहीं की जाती है। प्रत्येक तैयारी में एल्यूमीनियम की मात्रा बहुत अच्छी नहीं होती है, लेकिन जब हर दिन खाना पकाने के लिए पॉट का उपयोग किया जाता है, तो एल्यूमीनियम शरीर में जमा होता है, जिससे रोग होता है।
टेफ्लॉन या विरोधी अनुवर्ती cookware
- लाभ: भोजन छड़ी नहीं है और इसलिए इसे साफ करने के लिए आसान होने के कारण, छोटे तेल के साथ पकाया जा सकता है।
- नुकसान: जब यह पैन खरोंच होता है तो यह हार्मोन के कामकाज को बदलकर स्वास्थ्य में हानिकारक होने के कारण टेफ्लॉन को भोजन में छोड़ देता है, ताकि जब भी इसका कुछ जोखिम हो, इसे दूसरे द्वारा प्रतिस्थापित किया जाना चाहिए। खरोंच के बिना विरोधी अनुवर्ती पैन का उपयोग करने का एकमात्र तरीका केवल लकड़ी के चम्मच या सिलिकॉन के साथ खाना बनाना है और इस प्रकार के पैन को कभी भी बनाना नहीं है, और जब भी इसका पहला जोखिम होता है, तो इसे त्याग दिया जाना चाहिए।
4. इलेक्ट्रिक कुकर
- लाभ: पैन का भीतरी हिस्सा एंटी-अनुवर्ती सामग्री के साथ लेपित होता है और आमतौर पर बहुत तेज़ पकाता है। चावल बनाने और यहां तक कि इलेक्ट्रिक प्रेशर कुकर बनाने के लिए उपयुक्त साधारण पैन भी हैं।
- नुकसान: केवल बिजली के प्रकाश के साथ प्रयोग किया जा सकता है।
5. कास्ट आयरन पैन
- लाभ: लौह की कमी के कारण एनीमिया के खिलाफ लड़ाई में उपयोगी होने के कारण आयरन को भोजन के लिए जारी किया जाता है। पहले से ही, तामचीनी लोहा पैन भोजन में लोहे को मुक्त नहीं करता है, यह मजबूत है और पारंपरिक लौह पैन से साफ करना बहुत आसान है।
- नुकसान: यह जंग कर सकता है और इसलिए स्पंज और तटस्थ डिटर्जेंट से धोया जाना चाहिए और फिर स्टोव के मुंह में सूख जाना चाहिए। एक नैपकिन पर जैतून का तेल की 3 बूंदें डालकर पैन के अंदर से गुजरना इसे साफ और जंग मुक्त रखने का एक अच्छा तरीका है।
6. टेम्पर्ड ग्लास cookware
- लाभ: इसे साफ करना आसान है, यह भोजन में किसी भी जहरीले पदार्थ को मुक्त नहीं करता है और यह गर्मी को अच्छी तरह से संरक्षित करता है।
- नुकसान: अगर यह फर्श पर पड़ता है तो ग्लास होने से छोटा स्थायित्व होता है।
7. मिट्टी के बर्तन
- लाभ: सॉस, सूप, सेम या स्टूज़ बनाने के लिए यह बहुत अच्छा है, ब्राजील के इंटीरियर और पूर्वोत्तर में बहुत उपयोग किया जा रहा है।
- नुकसान: गर्म होने में अधिक समय लगता है, लेकिन जब ऐसा होता है, तो यह लंबे समय तक भोजन की गर्मी को संरक्षित करता है। एक और नुकसान यह है कि अगर यह जमीन पर गिर जाता है, तो यह टूट सकता है।
8. साबुन पत्थर कुकर
- लाभ: यह मैग्नीशियम, लौह और कैल्शियम जैसे स्वास्थ्य के लिए खनिजों को अच्छी तरह से जारी करता है, और सॉस, स्टूज और सेम जैसी तैयारी के लिए उत्कृष्ट है।
- नुकसान: यह छिद्रपूर्ण और बचे हुए खाद्य पदार्थ अपने छोटे छिद्रों में एक साथ रह सकते हैं, जो रोगाणुओं के प्रसार को बढ़ावा देते हैं, इसलिए आपको प्रत्येक पैन के बाद इस पैन को बहुत अच्छी तरह से धोना चाहिए, बेकिंग सोडा पैन को ठीक से रखने के लिए एक अच्छा विकल्प है साफ।
9. चमकीले सिरेमिक पॉट
- लाभ: यह साफ करना आसान है क्योंकि यह चिपचिपा है, यह गर्मी को अच्छी तरह से रखता है और भोजन में स्वास्थ्य के लिए हानिकारक पदार्थों को मुक्त नहीं करता है।
- नुकसान: कुछ ब्रांड इन पैन के पेंट में लीड या कार्डियोल का उपयोग करते हैं, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं, इसलिए यदि इन पदार्थ मौजूद हैं तो लेबल पर ध्यान दिया जाना चाहिए, क्योंकि यदि वे हैं तो वे भोजन को दूषित कर सकते हैं। लेकिन चूंकि मिट्टी के बर्तनों के बर्तन में अपने पेंट में ऐसे रसायन नहीं होते हैं, इसलिए इससे स्वास्थ्य के लिए कोई नुकसान नहीं होता है।
10. टाइटेनियम cookware
- लाभ: यह भोजन में किसी भी जहरीले पदार्थ को जारी नहीं करता है, नॉन-स्टिक, साफ करने में आसान है और अच्छी तरह से भोजन की गर्मी को बनाए रखता है।
- नुकसान: वे दूसरों की तुलना में अधिक महंगी हैं।
