गुर्दे की विफलता के लिए आहार में, नमक, फास्फोरस, पोटेशियम और प्रोटीन जैसे पोषक तत्वों के सेवन को नियंत्रित करना आवश्यक है, और अधिक गंभीर मामलों में भी पानी, रस और सूप जैसे सामान्य रूप से तरल पदार्थ की खपत को नियंत्रित करना आवश्यक है।
इस प्रकार, इन रोगियों को मांस, मछली, नट, सेम और कुछ प्रकार के फल और सब्जियां, जैसे संतरे, कीवी, टमाटर और आलू खाने से बचने की जरूरत है। हालांकि, फलों और सब्जियों की पोटेशियम सामग्री को कम करने की रणनीतियां भी हैं, जैसे सब्जियां छीलना और तैयारी के समय खाना पकाने के पानी को बदलना।
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि बीमारी और रोगी की परीक्षा के अनुसार अनुमति और भोजन की मात्रा अलग-अलग होती है, और इसलिए गुर्दे की विफलता के लिए आहार प्रत्येक व्यक्ति के लिए विशिष्ट होता है और उसे पोषण विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत रूप से उन्मुख किया जाना चाहिए।
खाद्य पदार्थों को नियंत्रित किया जाना चाहिए
आम तौर पर, गुर्दे की विफलता वाले लोगों द्वारा संयम में खाए जाने वाले खाद्य पदार्थ हैं:
1. पोटेशियम में समृद्ध खाद्य पदार्थ
गुर्दे की विफलता वाले मरीजों के गुर्दे में रक्त से अतिरिक्त पोटेशियम को खत्म करने में कठिनाई होती है, और इसलिए इन लोगों को उस पोषक तत्व के सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। पोटेशियम में समृद्ध खाद्य पदार्थ हैं:
- फल: एवोकैडो, केला, नारियल, अंजीर, अमरूद, कीवी, नारंगी, पपीता, जुनून फल, मैसेरिकिका या टेंगेरिन, अंगूर, किशमिश, प्लम, prunes, नींबू, खरबूजे, खुबानी, ब्लैकबेरी, तिथि;
- सब्जियां: आलू, मीठे आलू, कसावा, मंडीओसीन, गाजर, चुकंदर, अजवाइन, काले, फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, मूली, टमाटर, हथेली, पालक, चॉकरी, सलिप के डिब्बाबंद दिल;
- फल: सेम, मसूर, मक्का, मटर, चम्मच, सोयाबीन, फवा सेम;
- पूरे अनाज: गेहूं, चावल, जई;
- पूरे खाद्य पदार्थ: बिस्कुट, पास्ता, नाश्ता अनाज;
- तिलहन: मूंगफली, पागल, बादाम, हेज़लनट;
- औद्योगिक उत्पाद: चॉकलेट, टमाटर सॉस, मांस और चिकन शोरबा गोलियाँ;
- पेय पदार्थ: नारियल का पानी, खेल पेय, काली चाय, हरी चाय, मैट चाय;
- बीज: तिल, flaxseed;
- रपादुरा और गन्ना का रस;
- मधुमेह नमक और हल्का नमक।
अतिरिक्त पोटेशियम मांसपेशियों की कमजोरी, एराइथेमिया और कार्डियक गिरफ्तारी का कारण बन सकता है, इसलिए पुरानी गुर्दे की विफलता के लिए आहार को व्यक्तिगत बनाया जाना चाहिए और एक चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ के साथ जो प्रत्येक रोगी के लिए पोषक तत्वों की उचित मात्रा का आकलन करेगा।
2. फॉस्फोरस में समृद्ध भोजन
फॉस्फोरस में समृद्ध खाद्य पदार्थों को भी गुर्दे की क्रिया को नियंत्रित करने के लिए पुरानी किडनी विफलता वाले लोगों से बचा जाना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ हैं:
- डिब्बाबंद मछली;
- मांस नमकीन, स्मोक्ड और सॉसेज, जैसे सॉसेज, सॉसेज;
- बेकन, बेकन;
- अंडे की जर्दी;
- दूध और डेयरी उत्पादों;
- सोयाबीन और डेरिवेटिव्स;
- सेम, मसूर, मटर, मकई;
- नट, बादाम और मूंगफली जैसे तिलहन;
- तिल और flaxseed जैसे बीज;
- नारियल कैंडी;
- बीयर, कोला और गर्म चॉकलेट।
अतिरिक्त फास्फोरस के लक्षण शरीर में खुजली कर रहे हैं, उच्च रक्तचाप और मानसिक भ्रम, और गुर्दे की विफलता वाले रोगियों को इन संकेतों के प्रति सतर्क होना चाहिए।
3. प्रोटीन समृद्ध खाद्य पदार्थ
पुरानी गुर्दे की विफलता वाले मरीजों को प्रोटीन सेवन को नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है क्योंकि गुर्दे भी इस पोषक तत्व से अधिक को खत्म नहीं कर सकता है। इस प्रकार, इन लोगों को मांस, मछली, अंडे और दूध और डेयरी उत्पादों की अत्यधिक खपत से बचना चाहिए क्योंकि वे प्रोटीन में समृद्ध खाद्य पदार्थ हैं।
आदर्श रूप में, गुर्दे की विफलता वाले रोगी को केवल दो छोटे गोमांस स्टेक को दोपहर के भोजन और रात के खाने, और 1 कप दूध या दही प्रति दिन खाना चाहिए। हालांकि, यह राशि गुर्दे के कार्य के अनुसार बदलती है, जो उन लोगों के लिए अधिक प्रतिबंधक है जिनके गुर्दे लगभग चले गए हैं।
4. नमक और पानी में समृद्ध भोजन
गुर्दे की विफलता वाले लोगों को नमक का सेवन नियंत्रित करने की भी आवश्यकता होती है क्योंकि अतिरिक्त नमक रक्तचाप को बढ़ाता है और गुर्दे को काम करने के लिए मजबूर करता है, और उस अंग के कार्य को और नुकसान पहुंचाता है। यह अतिरिक्त तरल पदार्थ के साथ होता है, क्योंकि ये रोगी थोड़ा मूत्र उत्पन्न करते हैं, और अतिरिक्त द्रव शरीर में जमा हो जाता है और सूजन और चक्कर आना जैसी समस्याएं पैदा होती है।
तो इन लोगों को उपयोग करने से बचना चाहिए:
- नमक;
- सीजन जैसे गोमांस शोरबा गोलियां, सोया सॉस और अंग्रेजी सॉस;
- डिब्बाबंद भोजन और जमे हुए तैयार भोजन;
- पैकेट स्नैक्स, चिप्स और नमक पटाखे;
- फास्ट फूड;
- पाउडर या डिब्बाबंद सूप।
अतिरिक्त नमक से बचने के लिए, जड़ी बूटियों, अजवाइन, लहसुन और तुलसी जैसे मौसम के खाद्य पदार्थों में जड़ी बूटियों का उपयोग करना एक अच्छा विकल्प है। डॉक्टर या पोषण विशेषज्ञ प्रत्येक रोगी के लिए उचित मात्रा में नमक और पानी को इंगित करेंगे। इस पर और सुझाव देखें: नमक सेवन कैसे कम करें।
भोजन से पोटेशियम को कैसे कम करें
पोटेशियम में समृद्ध खाद्य पदार्थों की खपत से बचने के अलावा, ऐसी रणनीतियां भी हैं जो फल और सब्जियों की पोटेशियम सामग्री को कम करने में मदद करती हैं, जैसे कि:
- फल और सब्जियां छीलें;
- कटौती और अच्छी तरह से खाना कुल्ला;
- इसके उपयोग से एक दिन पहले रेफ्रिजरेटर में पानी में ग्रेवी डालें;
- भोजन को एक पैन में पानी से उबालें और 10 मिनट तक उबाल लें। फिर पानी निकालें और अपनी इच्छानुसार भोजन तैयार करें।
एक अन्य महत्वपूर्ण युक्ति है कि भोजन तैयार करने के लिए दबाव कुकर और माइक्रोवेव के उपयोग से बचें, क्योंकि ये तकनीक खाद्य पदार्थों में पोटेशियम सामग्री को ध्यान में रखते हैं क्योंकि वे पानी को आदान-प्रदान करने की अनुमति नहीं देते हैं।
स्नैक्स चुनना
गुर्दे के रोगी को खाने पर प्रतिबंध स्नैक्स चुनना मुश्किल बना सकते हैं। तो गुर्दे की बीमारी में स्वस्थ स्नैक्स चुनने में 3 सबसे महत्वपूर्ण दिशानिर्देश हैं:
- हमेशा पका हुआ फल खाएं (2 बार पकाएं), खाना पकाने के पानी का पुन: उपयोग न करें;
- औद्योगिक और संसाधित खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित करें जो आमतौर पर नमक या चीनी में समृद्ध होते हैं, घर के बने संस्करणों को पसंद करते हैं;
- केवल दोपहर के भोजन और रात के खाने पर प्रोटीन खाएं, स्नैक्स में अपनी खपत से परहेज करें।
पोटेशियम-खराब स्नैक्स के लिए 5 विचार देखें।
तीव्र गुर्दे की विफलता के लिए आहार
तीव्र गुर्दे की विफलता के लिए आहार आमतौर पर अस्पताल की सेटिंग में किया जाता है, रोगी द्वारा निगमित पोषक तत्वों की सावधानी से गणना की जाती है और अक्सर रक्त प्रवाह में रखे पोषक तत्व सेरा के माध्यम से भोजन का उपयोग किया जाता है।
गुर्दे की कार्यवाही बहाल करने के बाद, रोगी को सामान्य रूप से गुर्दे से समाप्त होने वाले विषैले पदार्थों के संचय से बचने के लिए खाने के लिए क्या विशेष भोजन प्राप्त होते हैं। आम तौर पर विस्तारित आहार प्रोटीन, पोटेशियम, नमक और फास्फोरस में खराब होता है, साथ ही पुरानी गुर्दे की विफलता वाले मरीजों के मामले में भी खराब होता है।
यह जानने के लिए कि आपको भोजन की देखभाल कैसे करनी चाहिए, हमारे पोषण विशेषज्ञ के वीडियो देखें:
