दही उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं और अन्य खाद्य पदार्थों के लिए दूध को प्रतिस्थापित करने की आवश्यकता है, कैल्शियम में समृद्ध है और इसमें कम मात्रा में लैक्टोज है, क्योंकि दही एक बैक्टीरिया द्वारा किण्वित दूध है जिसे लैक्टोबैसिलस कहा जाता है जो आंशिक रूप से पचता है लैक्टोज, अधिक आसानी से पचाने जा रहा है।
हालांकि, जो भी लैक्टोज असहिष्णुता है और दही पच नहीं सकता है, उदाहरण के लिए, लैक्टोज के बिना सोया दही या दही खा सकता है। लैक्टोज मुक्त योगों को स्किम किया जा सकता है, हल्का, तरल और यहां तक कि लैक्टोज मुक्त ग्रीक दही भी होता है। इन योगों में यह लेबल पर लिखा गया है कि दही में लैक्टोज नहीं होता है।
लैक्टोज असहिष्णुता में खाद्य पदार्थों की अनुमति है
लैक्टोज असहिष्णुता में दी जाने वाली खाद्य पदार्थ, वे सभी हैं जिनमें गाय की दूध नहीं है। लैक्टोज असहिष्णुता वाले लोगों के लिए कुछ डेयरी विकल्प हैं:
- लैक्टोज के बिना दूध, दही और पनीर,
- सोया, जई, चावल,
- सोया दही,
- प्राकृतिक फलों के रस।
इन खाद्य पदार्थों का उपयोग नाश्ते, स्नैक्स और यहां तक कि सामान्य गाय के दूध के बजाय सॉस और सीजनिंग करने के लिए भी किया जा सकता है जिसमें लैक्टोज होता है और इसलिए इसका उपभोग नहीं किया जाना चाहिए।
लैक्टोज असहिष्णुता के मामले में खिलाने पर महान युक्तियों के साथ वीडियो देखें:
यहां मेनू का एक उदाहरण देखें:
लैक्टोज असहिष्णुता के लिए आहार
