गैर-कार्बोहाइड्रेट आहार खाने से आपके स्वास्थ्य के लिए बुरा हो सकता है यदि पोषण विशेषज्ञ द्वारा इसकी सलाह नहीं दी जाती है, क्योंकि इससे विटामिन, खनिजों और फाइबर की खपत में कमी आ सकती है, जो शरीर के कामकाज के लिए आवश्यक पोषक तत्व हैं।
इन समस्याओं से बचने के लिए, आपको आहार में अच्छे कार्बोहाइड्रेट शामिल करना चाहिए, जैसे फल और सब्जियों, जो पोषक तत्वों में भी समृद्ध हैं। इसके अलावा, प्रोटीन, जैसे मांस और अंडे, और अच्छी वसा जैसे avocados, जैतून का तेल और पागल में समृद्ध खाद्य पदार्थों का उपभोग करना महत्वपूर्ण है।
कार्बोहाइड्रेट के बिना आहार जोखिम
आहार से कार्बोहाइड्रेट को हटाकर, विशेष रूप से जब आप आहार से फल और सब्जियां भी हटाते हैं, तो इससे समस्याएं पैदा हो सकती हैं:
- ऊर्जा की कमी;
- मूड में अधिक उत्तेजना और अधिक चिड़चिड़ापन, क्योंकि कार्बोहाइड्रेट के खाद्य स्रोत सेरोटोनिन के उत्पादन में योगदान देते हैं, जो कल्याण का हार्मोन है;
- बढ़ी चिंता;
- कम प्रावधान;
- फाइबर खपत में कमी के कारण कब्ज;
- शरीर में सूजन बढ़ी, खासकर जब आप जैतून का तेल, नट और एवोकैडो जैसे अच्छे वसा के स्रोतों का उपभोग नहीं करते हैं।
हालांकि, कम कार्बोहाइड्रेट सामग्री और अच्छे प्रोटीन और वसा के अच्छे स्रोतों के साथ संतुलित आहार बनाना संभव है, बिना किसी स्वास्थ्य क्षति के। यहां निम्न कार्ब आहार को सही तरीके से बनाने का तरीका बताया गया है।
आप किस तरह के carbs खाते हैं?
शरीर पर पोषक तत्व और उसके प्रभावों के अनुसार, जैसे ग्लाइसेमिया और आंतों के कामकाज में परिवर्तन, कार्बोहाइड्रेट को दो समूहों में वर्गीकृत किया जा सकता है:
अच्छा कार्बोहाइड्रेट
आहार में अधिक मात्रा में उपभोग करने वाले कार्बोहाइड्रेट वे आंत से अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं, क्योंकि उनके पास पोषण की गुणवत्ता अधिक होती है क्योंकि वे फाइबर, विटामिन और खनिजों में समृद्ध होते हैं।
इन कार्बोहाइड्रेट में फल, सब्जियां और पूरे अनाज जैसे जई, चावल, पास्ता और पूरी गेहूं की रोटी होती है। हालांकि, कार्बोहाइड्रेट में आहार कम करते समय, आपको पूरे खाद्य पदार्थों की खपत कम करनी चाहिए, लेकिन सब्जियों को भोजन का आधार होना चाहिए। इसके अलावा, भोजन में विटामिन और खनिजों को पूरक करने के लिए प्रतिदिन फल की कम से कम 2 से 3 सर्विंग्स को शामिल करना महत्वपूर्ण है।
कार्बोहाइड्रेट रुइन्स
इस समूह में चीनी, मिठाई, चॉकलेट, सफेद रोटी, पास्ता, सफेद चावल, शीतल पेय, टैपिओका, गेहूं का आटा, केक, बिस्कुट और पास्ता जैसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
इन्हें सरल कार्बोहाइड्रेट कहा जाता है, जो कि फाइबर और विटामिन और खनिजों में खराब होते हैं। इन खाद्य पदार्थों की उच्च खपत में रक्त ग्लूकोज में वृद्धि, आंतों के वनस्पतियों में परिवर्तन, थकान, कब्ज और भूख बढ़ने जैसी समस्याएं होती हैं। अच्छे और बुरे कार्बोस वाले खाद्य पदार्थों की पूरी सूची देखें।
निम्न वीडियो देखें और कम कार्ब आहार कैसे बनाएं:
