मैक्रोबायोटिक आहार में एक मजबूत शाकाहारी आधार होता है और वजन घटाने में सहायता होती है क्योंकि यह भूरे चावल, सब्जियां, फल और बीज जैसे तथाकथित तटस्थ खाद्य पदार्थों की खपत को उत्तेजित करती है, जिनमें कम कैलोरी होती है और संतृप्ति को बढ़ावा मिलता है। दूसरी ओर, मांस, चीनी और शराब जैसे मजबूत यिन और यांग ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
इसके अलावा, यह आहार भोजन के लाभों को शरीर के दिमाग, भावनाओं और शरीरविज्ञान पर लाए जाने वाले प्रभावों से जोड़ता है, जो पूरे जीवनशैली में परिवर्तन के साथ बदलती खाने की आदतों को जोड़ता है।
खाद्य पदार्थों की अनुमति
आहार में अनुशंसित खाद्य पदार्थ वे हैं जिनमें तटस्थ ऊर्जा होती है, न कि यिन या यांग शरीर और दिमाग के लिए, जैसे कि:
- पूरे अनाज: जई, भूरा चावल, पूरे नूडल्स, क्विनोआ, मकई, अनाज, बाजरा;
- फल: सेम, मसूर, चम्मच, सोयाबीन और मटर;
- जड़ें: मीठे आलू, याम, मैकएक्सिरा;
- सब्जियां ;
- समुद्री शैवाल ;
- बीज: चिया, तिल, flaxseed, सूरजमुखी, कद्दू;
- फल
कुछ पशु उत्पादों को भी कम से कम उपभोग किया जा सकता है, जैसे व्हाइटफिश या कुक्कुट जो कैद में पैदा नहीं हुए हैं। शाकाहारी आहार के बीच मतभेद देखें।
निषिद्ध खाद्य पदार्थ
निषिद्ध खाद्य पदार्थों में मजबूत यिन और यांग ऊर्जा होती है, जिससे शरीर और दिमाग की असंतुलन होती है, और इसलिए इससे बचा जाना चाहिए। उनमें से हैं:
- मीट: लाल मांस, मुर्गी पैदावार और सैल्मन जैसे काले मछली;
- दूध और डेयरी उत्पादों जैसे कि चीज, योगहर्ट्स, दही पनीर और क्रीम;
- पेय पदार्थ: कॉफी, कैफीनयुक्त चाय, शराब और ऊर्जा पेय;
- अन्य: चीनी, चॉकलेट, परिष्कृत आटा, बहुत मसालेदार मिर्च, रसायन और संरक्षक के साथ खाद्य पदार्थ।
यिन खाद्य पदार्थ, जैसे कि जई, मकई और काली मिर्च, ठंड और निष्क्रिय हैं, पहले से ही यांग खाद्य पदार्थ हैं। झींगा, टूना और सरसों की तरह, नमकीन, गर्म और आक्रामक हैं।
भोजन कैसे तैयार करें
अधिकतम पोषक तत्वों और सब्जियों की ऊर्जा को बनाए रखने के लिए, खाना पकाने को थोड़ा पानी में किया जाना चाहिए, और इसे माइक्रोवेव और इलेक्ट्रिक कुकवेयर का उपयोग करने के लिए मना किया जाता है।
इसके अलावा, आपको अधिकतर भोजन बनाने की कोशिश करनी चाहिए, जो कि खपत और बीजों को दूर करने से बचा जा सकता है। सीजनिंग का उपयोग भी मध्यम होना चाहिए ताकि प्यास में वृद्धि न हो और भोजन के प्राकृतिक स्वाद का अधिकतर न हो।
मैक्रोबायोटिक आहार का पालन करने के लिए अन्य सावधानियां
भोजन की पसंद के अलावा, भोजन के संतुलन को बनाए रखने के लिए अन्य देखभाल भी की जानी चाहिए, जैसे कि भोजन के दौरान ध्यान केंद्रित किया जा रहा है, भोजन को खाया जा रहा है और पाचन में सहायता के लिए अच्छी तरह से चबाने वाला है।
इसके अलावा, पकवान में मुख्य रूप से ब्राउन चावल, क्विनोआ और पूरे नूडल्स जैसे अनाज शामिल होते हैं, इसके बाद सेम और मटर जैसे फलियां, मिठाई आलू, सब्जियां, समुद्री शैवाल, बीज और 1 से 3 फल जैसे दिन भर में होते हैं।
डीता मैक्रोबायोटिक मेनू
निम्न तालिका 3-दिन मैक्रोबायोटिक आहार मेनू का एक उदाहरण प्रदान करती है:
| भोजन | दिन 1 | दिन 2 | दिन 3 |
| नाश्ता | चीनी के बिना 3 चम्मच granola के साथ बादाम दूध | अदरक + पूरे चावल कुकीज़ और पूरे मूंगफली का पेस्ट के साथ कैमोमाइल चाय | घर का बना ब्राउन रोटी के साथ बादाम दूध |
| सुबह नाश्ता | 1 केला + दलिया का 1 बड़ा चमचा | 2 स्लाइस पपीता 1/2 कोल डी अलसी आटा के साथ | 2 चम्मच कद्दू के बीज |
| लंच / रात्रिभोज | ब्राउन चावल समुद्री शैवाल, मशरूम और सब्जियों के साथ पकाया जाता है | ग्रील्ड सब्जियों और जैतून का तेल के साथ ग्रील्ड समुद्री बास | सब्जी का सूप |
| दोपहर का नाश्ता | पूरे अनाज के पटाखे और चीनी मुक्त जेली के साथ सोया दही | टोफू और चाय के साथ घर का बना रोटी | दलिया के साथ फल सलाद |
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक आहार पोषण विशेषज्ञ की पर्यवेक्षण के साथ किया जाना चाहिए, जीवन स्तर और प्रत्येक व्यक्ति की पोषण संबंधी आवश्यकताओं का सम्मान करना चाहिए।
नुकसान और विरोधाभास
चूंकि यह एक ऐसा आहार है जो मांस और दूध जैसे कई खाद्य समूहों को प्रतिबंधित करता है, मैक्रोबायोटिक आहार पोषक तत्वों की कमी के कारण हो सकता है, और पोषण विशेषज्ञ द्वारा स्वास्थ्य के लिए बेहतर संतुलन प्राप्त करने के लिए निर्देशित किया जाना चाहिए।
इसके अलावा, यह गर्भवती महिलाओं, बच्चों और गंभीर बीमारियों या सर्जरी से ठीक होने वाले लोगों के लिए contraindicated है, क्योंकि यह विकास और शरीर के विकास में बाधा डाल सकता है या शरीर की वसूली में बाधा डाल सकता है।
