समझें कि आपको मशरूम क्यों खाना चाहिए

मशरूम मुख्य रूप से शाकाहारियों द्वारा उपयोग किए जाने वाले खाद्य पदार्थ होते हैं, और इसके उपयोग की आसानी और प्रोटीन, फाइबर और खनिजों की इसकी उच्च सामग्री जैसे लाभ लाते हैं।

कई प्रकार के खाद्य मशरूम हैं, और सभी वजन कम करने के लिए आहार में एम्बेडेड किए जा सकते हैं क्योंकि उनके पास कुछ कैलोरी होती है और बहुत पौष्टिक होती हैं। इसका मुख्य स्वास्थ्य लाभ हैं:

1. वजन कम करने में मदद करें, क्योंकि उनके पास कुछ कैलोरी और छोटी वसा है;
2. कब्ज से लड़ो क्योंकि वे पानी और फाइबर में समृद्ध हैं;
3. इसकी फाइबर सामग्री के कारण, संतृप्ति बढ़ाएं ;
4. विटामिन बी कॉम्प्लेक्स और सेलेनियम जैसे महत्वपूर्ण पोषक तत्वों में समृद्ध होने से प्रतिरक्षा प्रणाली को सुदृढ़ करें ;
5. विटामिन डी और फास्फोरस युक्त हड्डी के स्वास्थ्य में सुधार ;
6. लौह और विटामिन बी परिसर के कारण एनीमिया को रोकें ;
7. कैंसर जैसे रोगों को रोकें, एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध होने और विरोधी भड़काऊ गुण होने से;
8. बीटा ग्लुकन में समृद्ध होने से कोलेस्ट्रॉल और उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करें, एक घुलनशील फाइबर जो हृदय रोग के खिलाफ मदद करता है।

मशरूम को ग्रील्ड, तला हुआ, बेक्ड या सॉट किया जा सकता है, और सलाद, पास्ता, सॉस और पिज्जा जैसी विभिन्न व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है। रीशी मशरूम के लाभ भी देखें, जिनका व्यापक रूप से यकृत रोगों के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है।

मशरूम के प्रकार

निम्नलिखित शीर्ष 5 प्रकार के मशरूम और उनकी विशेषताएं हैं:

1. Champignon

चैंपिग्नन मशरूम पेरिस के रूप में जाने जाने वाले मशरूम का सबसे प्रसिद्ध और सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला प्रकार है। यह विटामिन बी 5 और बी 12, फॉस्फोरस और बीटा-ग्लुकन फाइबर में समृद्ध है, जो कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने और आंतों की बीमारियों को रोकने में मदद करता है।

2. शिमेजी

शिमेजी खाना पकाने में सबसे स्वादिष्ट मशरूम में से एक है, और मक्खन या जैतून का तेल में केवल एक स्टू के साथ जल्दी से तैयार किया जा सकता है। यह फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, विटामिन बी 3 और पोटेशियम में समृद्ध है, जो रक्तचाप को नियंत्रित करने में एक महान सहयोगी है।

3. शीटकेक

ब्राजील में, अपने निर्जलित रूप में शीटकेक को ढूंढना अधिक आम है, तैयारी में गर्म पानी जोड़ना आवश्यक है ताकि यह फिर से हाइड्रेट हो और नरम हो जाए। इसमें एक गहरा भूरा रंग है और व्यापक रूप से सूप, सॉस और पास्ता संगत जैसे तैयारियों में उपयोग किया जाता है।

4. फंघी सेची

फंघी सेची कोई निर्जलित मशरूम है, और आमतौर पर पोटेशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, मैग्नीशियम, जिंक, सोडियम, बी विटामिन और विटामिन सी में समृद्ध होता है।

खाना पकाने में उनका उपयोग करने के लिए, आपको मशरूम को पानी में धोना चाहिए और मॉइस्चराइज करने के लिए लगभग 30 मिनट तक उन्हें गर्म पानी में भिगो दें। एक बार हाइड्रेटेड होने पर, अतिरिक्त पानी को हटाने के लिए मशरूम को निचोड़ना चाहिए और हाइड्रेशन से छोड़े गए काले तरल पदार्थ सॉस बनाने के लिए उपयोग किए जा सकते हैं।

5. पोर्टोबेलो या ब्राउन चैंपियनन

पोर्टोबेलो सबसे परिपक्व चैंपियन है, आमतौर पर एक गहरा रंग और बड़ा आकार होता है। इसका हल्का स्वाद होता है और इसका बनावट मांस के समान होता है, जिसका प्रयोग शाकाहारी व्यंजनों में किया जाता है। यह विटामिन बी 2 और बी 3 में समृद्ध है, और पके हुए, उबले हुए या ब्राइज्ड तैयार किए जा सकते हैं।

पोषण की जानकारी

निम्नलिखित तालिका 100 ग्राम मशरूम के लिए पोषण संबंधी जानकारी देती है:

आहार में मदद करने के लिए, यहां वजन कम करने के लिए मशरूम सलाद बनाने का तरीका बताया गया है।